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椒鹽蛇段
這道菜
在我看來是菜單上特殊的一道
點菜時毫不思索的把它列為第一志願
所以是這一餐唯一記得菜名的
這道菜在我看來是菜單上特殊的一道
點菜時毫不思索的把它列為第一志願
所以是這一餐唯一記得菜名的
端上來時就這樣六塊擺在上面
是油炸的
肉質細嫩鮮美
在台灣不曾看到有把蛇肉
採用這種料理方式
如菜名所示
把蛇肉切成一段一段油炸
只有蛇肉在油炸後
才會一端張開,另一端內縮的形狀
吃的時候就是沾著胡椒鹽
吃的時候別想太多
把它當鰻魚就行了
但味道有點像雞肉
而骨頭卻是牢牢連著脊椎
不像鰻魚容易掉下來
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