私房新筆記

今天被拱成世界末日,
既然是芥末日,
就現採幾根芥末,
準備來吃吃應景~~

芥末又名山葵.
或是說把山葵磨成像蘿蔔泥那樣,
拿來當沾料就叫芥末我也不知道,
總之就是那種綠色吃起來會嗆鼻的東西.

說起要吃到新鮮現磨的芥末還真不容易,
通常只能買到原料不明的芥末醬;
搞不清楚是化學調味還是新鮮山葵提煉.
只知道在阿里山一帶的山區有廣泛的種植,
但是一般的市場或超市卻難以見到新鮮山葵的蹤影,
據聞大多是外銷到日本或賣到少數高級的日本料理餐廳去了,
也只在阿里山山腳下的嘉義市,
某個遊覽車景點的販賣店在賣,
而且價格不便宜,
是論兩在賣,
一支稱下來也要一百元上下.

我手上這幾根山葵是輾轉認識的朋友送的,
他們是在阿里山那邊種植山葵,
採收時順手抓了一把大約十多支,
連根還帶著一點土.
用郵寄送給我.
收到時本來還擔心一口氣吃不完,
畢竟這種嗆辣的調味料總不能拿來當菜吃,
每次要吃的時候拿出一根,
洗乾淨磨出芥末泥來,
半根的份量就很足夠,
剩下的用塑膠袋包著冰起來.

至於還沒要吃的就保持著連根帶著一點土的原狀,
放在包裝盒裡繼續冰著.
本來還擔心這些庫存品恐怕保鮮不了幾天,
沒想到到這些還沒來得及吃的山葵,
封在盒子裡也會發芽長葉子,
不過少了光線長出來的芽葉是蒼白的,
但山葵本身也沒脫水乾伽或腐爛,
想吃的時候拿出來清洗磨成末,
新鮮度依舊不減.
就這樣有如半種植的狀態保存著,
已經快二個月了,
除了舊葉有點微腐,
又額外發了點蒼白的嫩芽外,
新鮮度依舊,
沒想到這樣的保存法,
也讓這珍貴的調味聖品能夠延長擺放期限,
讓我慢慢品嚐.
還能放到世界末日前夕拿出來應景芥末日.
根據推算,
末日時刻是2012年12月21日台灣時間14:00,
現在已經14:30了,
什麼事都沒發生.
顧不得是否是牽強附會,
就是要高喊一聲:
嗆勁十足的「芥末日」打敗了世界末日!
不過還是吃湯圓吧,
對中國人來講今天是2012年冬至,
不是世界末日.